Чабатта, Чиабатта (итал. ciabatta— тапочка) итальянский пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски/дрождей и оливкового масла.
.
Меня этот хлеб покорил!! Он божественно вкусный, потому что имеет хрусткую плотную корочку и воздушный дырчатый мякиш.
.
Два года назад состоялось мое первое знакомство с чиабаттой. В пекарне у дома решила купить этот хлеб и попробовать на вкус. По форме булочка была такая же, но по вкусу обычный пшеничный хлеб не такой мелкопористый как классический, но и без характерных чиабатте пор. Про корочку не говорю, потому что любой хлеб свежеиспеченный хрустит, а в пекарне, если не с утра, хлеб стоит на продаже долго, соответственно становится мягким - это нормально.
.
Та чиабатта, что выпекаю на курсе сейчас я, существенно отличается от покупной. Корочка конечно же тоже становится мягкой, поэтому чибу называют хлебом одного дня, когда та ещё аппетитно хрустит.
#нск #новосибирск #мамочкиновосибирска #хлебназакваске #домашнийхлеб #ржанаязакваска #ПШЕНИЧНАЯЗАКВАСКА
